為健全校園餐治理常態(tài)長效機(jī)制，切實(shí)強(qiáng)化校園食品安全管理，規(guī)范食堂運(yùn)營，保障師生飲食安全，2025年4月23日上午，大邑縣北街小學(xué)迎來了大邑縣2025年校園餐專項工作督查。此次督查由大邑縣教育局牽頭，大邑縣政府督導(dǎo)辦、大邑縣財政局、大邑縣市場監(jiān)督管理局多部門聯(lián)合開展，共同為校園餐飲安全保駕護(hù)航。
深入食堂一線，細(xì)致督查關(guān)鍵區(qū)域
督查組一行走進(jìn)學(xué)校食堂，對各個關(guān)鍵區(qū)域展開了細(xì)致的實(shí)地查看。在清洗區(qū)，仔細(xì)檢查清洗設(shè)備是否正常運(yùn)行、食材清洗流程是否規(guī)范；在干雜貨置物區(qū)，查看貨物存放是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、有無過期變質(zhì)物品；留樣柜中的食品留樣也成為重點(diǎn)檢查對象，從留樣量、留樣時間到留樣記錄，都一一進(jìn)行核對。督查組明確指出，食品安全關(guān)乎師生的身體健康，學(xué)校務(wù)必將主體責(zé)任落到實(shí)處，保障餐飲的每一個環(huán)節(jié)都規(guī)范有序、安全無隱患。
嚴(yán)格審查資料，夯實(shí)食品安全基礎(chǔ)
除實(shí)地查看外，督查組還重點(diǎn)檢查了一系列與食品安全及膳食管理相關(guān)的資料。食品安全管理檔案、食材進(jìn)貨臺賬詳細(xì)記錄了食品從采購到加工的各個環(huán)節(jié)信息，督查組認(rèn)真翻閱，確保記錄真實(shí)準(zhǔn)確。膳食經(jīng)費(fèi)管理資料關(guān)乎校園餐成本控制與經(jīng)費(fèi)使用合理性，督查組仔細(xì)核查每一筆收支明細(xì)�！叭展芸�、周排查、月調(diào)度”相關(guān)資料則反映了學(xué)校日常食品安全管理的執(zhí)行情況，督查組現(xiàn)場隨機(jī)抽選學(xué)生代表填寫校園餐情況問卷，了解校園餐底層落實(shí)情況，通過查閱這些資料，深入了解學(xué)校食品安全管理的常態(tài)化工作成效。
提出明確要求，助力校園餐品質(zhì)提升
在大邑縣北街小學(xué)校園餐專項督查中，督查組明確要求，校園餐飲要從食材采購源頭嚴(yán)格把控，做好溯源鎖證以確保食材安全可靠，烹飪加工各工序需精細(xì)操作并嚴(yán)守衛(wèi)生質(zhì)量規(guī)范，配餐至班級過程也不能松懈，要保障食品流轉(zhuǎn)安全；同時強(qiáng)調(diào)檔案管理是食品安全工作關(guān)鍵，食品安全管理檔案、食材進(jìn)貨臺賬等資料必須真實(shí)完整、各環(huán)節(jié)可追溯，這既規(guī)范當(dāng)下工作，也為應(yīng)對潛在問題提供有力支持，助力學(xué)校提升校園餐品質(zhì)，守護(hù)師生飲食健康。
此次校園餐專項工作督查為大邑縣北街小學(xué)校園餐今后的工作指明了方向。學(xué)校將以此次督查為契機(jī)，持續(xù)完善食品安全管理體系，提升食堂運(yùn)營質(zhì)量，為師生提供更加安全、健康、優(yōu)質(zhì)的校園餐。（張紅）
大邑縣北街小學(xué),督查
