在這個(gè)充滿歡聲笑語的園子里，有一處寶藏之地，每天為孩子們的成長(zhǎng)添能加油，這里就是廚房。一同走進(jìn)四川天府新區(qū)瑞祥東街幼兒園，揭開幼兒園后廚鮮有人知的一面，深入探尋那些確保食品安全、精益求精的事兒。
廚房里有兩位孩子喜愛的大廚：王師傅和史師傅。王師傅精通幼兒膳食，巧妙搭配食材，營養(yǎng)均衡。史師傅創(chuàng)意無限，融合美食靈感，備受追捧。
食材“安檢門”，三方嚴(yán)陣守護(hù)
每天清晨，廚房門口都會(huì)開啟一場(chǎng)食材驗(yàn)收“大作戰(zhàn)”。保安師傅仔細(xì)核對(duì)送貨人員信息、家長(zhǎng)代表帶著對(duì)全園孩子飲食的關(guān)切、教師肩負(fù)著守護(hù)全體孩子健康的重任、廚房工作人員憑借專業(yè)的眼光，四方聯(lián)手筑起食材安全的第一道堅(jiān)固防線。
專間操作，守護(hù)純凈美味
通過驗(yàn)收的食材隨即被送進(jìn)各個(gè)專屬的加工間。蔬菜加工間里，洗菜池分類明確，幫廚姐姐們?yōu)槭卟恕般逶羯怼保罁?jù)不同菜品的要求精細(xì)切配。廚師師傅掌握幼兒咀嚼習(xí)慣，切配符合幼兒的肉類。大家全程使用專用刀具、菜板，杜絕交叉污染。
陪餐“雙保險(xiǎn)”，家園共鑒美味
家長(zhǎng)們懷揣著好奇與期待走進(jìn)教室，與孩子們同桌而食。他們一邊細(xì)心觀察孩子們的進(jìn)食反應(yīng)，一邊親口品嘗餐食，從口感、味道、食材新鮮度等多方面給出最直接的反饋。
教師、行政的陪餐也同步進(jìn)行，雙重保障下，更能通過親身體驗(yàn)，為食品安全再加碼，讓每一頓飯都吃得安心。
陽光監(jiān)督，點(diǎn)亮食安角落
家長(zhǎng)們化身專業(yè)“質(zhì)檢員”。深入廚房，查看干貨是否妥善保存；調(diào)料使用是否規(guī)范、烹飪流程是否科學(xué)；還會(huì)仔細(xì)查閱食品留樣記錄，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)都萬無一失。
膳食探討，聚焦成長(zhǎng)營養(yǎng)
食品安全員、教師、家長(zhǎng)代表齊聚一堂。圍繞幼兒膳食與食品安全兩大核心議題展開深度探討，分析孩子們的營養(yǎng)攝入數(shù)據(jù)，共同研究季節(jié)變換帶來的飲食需求變化，大家集思廣益，為孩子們的成長(zhǎng)“精準(zhǔn)投喂”。
美食活動(dòng)，小手創(chuàng)造快樂
廚師們走進(jìn)班級(jí)，給孩子們帶來一場(chǎng)場(chǎng)歡樂的美食制作課。在他們的耐心指導(dǎo)下，孩子們洗凈小手，興奮地參與到簡(jiǎn)單美食制作中。
孩子們既體驗(yàn)到動(dòng)手的樂趣，又對(duì)食物增添了一份珍惜之情，吃著自己做的美食，笑容格外燦爛。
精打細(xì)算，探尋美味性價(jià)比
美食之旅離不開市場(chǎng)調(diào)研及組內(nèi)詢價(jià)環(huán)節(jié)。廚房管理員頻繁穿梭于各大市場(chǎng)、供應(yīng)商之間，既要挑選品質(zhì)上乘的食材，又要貨比三家，爭(zhēng)取最合理的價(jià)格。
兒童評(píng)價(jià)，定制專屬美味
老師們?cè)趫@內(nèi)設(shè)置了幼兒點(diǎn)餐墻。孩子們高興地挑選心儀的菜品，老師們認(rèn)真記錄著孩子們的想法，“我想吃彩虹色的食物”“我喜歡有小動(dòng)物形狀的點(diǎn)心”，讓孩子們真正參與到美食創(chuàng)作中來，吃飯變得充滿了期待。
地方風(fēng)味，領(lǐng)略多元文化
每月一場(chǎng)的地方風(fēng)味餐活動(dòng)，開啟了一場(chǎng)“舌尖上的文化之旅”。在老師生動(dòng)講解下，孩子們了解不同地方的特色風(fēng)情味，快看，有陜西的肉夾饃、云南的過橋米線……
在幼兒園廚房里，匯聚著無數(shù)的愛、責(zé)任和創(chuàng)意。每一道工序、每一次會(huì)議都圍繞著孩子們的健康成長(zhǎng)。
未來，學(xué)校將砥礪前行，讓孩子們的每一餐都吃得開心、吃得營養(yǎng)、吃得安全，在美食滋養(yǎng)下茁壯成長(zhǎng)。（黃小林 通訊員 何希）
瑞祥東街幼兒園,探秘后廚
