為全面推動校園食品安全管理工作，2024年8月27日，東部新區(qū)學(xué)校食堂“一日常規(guī)”現(xiàn)場觀摩暨食堂管理人員培訓(xùn)活動在成都東部新區(qū)三岔湖小學(xué)校舉行，來自全區(qū)各中小學(xué)和幼兒園的食品安全總監(jiān)、食品安全管理員及食堂主管共計兩百余人參加了此次活動。會議由教育處趙麗老師主持。
現(xiàn)場觀摩：全方位展示食堂管理“日常規(guī)范”
活動當(dāng)天上午，參會人員來到三岔湖小學(xué)校食堂，現(xiàn)場觀摩了食堂員工的日常操作。此次觀摩涵蓋了食堂“一日常規(guī)”管理的各關(guān)鍵環(huán)節(jié)，包括晨檢、食材驗收、食材出入庫、食材加工、烹飪以及食堂監(jiān)管工作等，詳細(xì)、全面地展示了食堂員工們一日工作的標(biāo)準(zhǔn)化流程。參會人員通過實(shí)地觀摩，直觀了解了如何落實(shí)食品安全管理的各項要求。
交流分享：推動學(xué)校間經(jīng)驗互通和共同進(jìn)步
現(xiàn)場觀摩完加工環(huán)節(jié)后，三岔湖小學(xué)校從“八個嚴(yán)格落實(shí)”匯報了學(xué)校在食堂“一日常規(guī)”管理工作上的做法。
三岔湖小學(xué)校食堂安全總監(jiān)何彬作工作匯報。
三岔湖小學(xué)校黨支部書記、校長汪輝勇分享學(xué)校食堂管理經(jīng)驗。
三岔湖小學(xué)校后勤主任李健對備餐、售餐和就餐觀摩活動進(jìn)行安排。
專家培訓(xùn)：深入提升食品安全管理水平
下午，為提高學(xué)校食品安全管理水平，特邀了兩名食品安全領(lǐng)域的專家為參會人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。
成都市食品檢驗研究院技術(shù)委員會委員、高級農(nóng)藝師鄭漫江作了《學(xué)校食堂清洗消毒與有害生物防治》的培訓(xùn)。
成都市食品檢驗研究院高級工程師、成都市食品生產(chǎn)許可證審查組長魏剛作食品安全培訓(xùn)。
工作部署：明確目標(biāo)與方向
教育處應(yīng)急組組長孫定廣就食堂相關(guān)安全作了周密部署，他強(qiáng)調(diào)，校園餐要從食材采購的源頭把控，到加工過程的嚴(yán)格監(jiān)督，再到餐具消毒與食品留樣的規(guī)范管理，每一步都需嚴(yán)格遵守食品安全標(biāo)準(zhǔn)，力求為全校師生提供一個安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)的飲食環(huán)境。同時，他還就“校園餐”問題進(jìn)行了指導(dǎo)。
東部新區(qū)教育處副處長王云章就食品安全、防溺水、關(guān)注重點(diǎn)人員、控輟保學(xué)等工作進(jìn)行了強(qiáng)調(diào)，他要求各校務(wù)必高度重視，切實(shí)落實(shí)各項工作。
此次活動的成功舉辦，為全區(qū)學(xué)校食堂管理工作樹立了新標(biāo)桿，必將對全區(qū)食品安全工作起到積極推動作用。三岔湖小學(xué)將以此為契機(jī)，持續(xù)改進(jìn)，不斷完善食堂管理機(jī)制，確保師生飲食安全，切實(shí)守護(hù)好每一個孩子的“舌尖安全”。（黃小林 通訊員 付春蓉 陶崇福）
成都東部新區(qū)三岔湖小學(xué)校
