為做好學(xué)校食品安全管理工作，保障全校師生飲食安全，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，增強(qiáng)食堂從業(yè)人員的食品安全衛(wèi)生意識(shí)。2023年11月8日，大邑縣北街小學(xué)組織食堂從業(yè)人員開展了《校園食品安全》專題培訓(xùn)。學(xué)校副校長(zhǎng)付凱宇、總務(wù)主任張興鵬、安全辦干事何燚、衛(wèi)生保健室何沁姮、食堂相關(guān)從業(yè)人員參與了本次培訓(xùn)。
副校長(zhǎng)付凱宇圍繞食品安全風(fēng)險(xiǎn)與責(zé)任、原料與加工過程控制、食堂現(xiàn)場(chǎng)食安風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)等三個(gè)方面展開學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，她表示食堂從業(yè)人員規(guī)范操作是食品安全工作的前提，食堂的管理和從業(yè)人員要增強(qiáng)食品安全意識(shí)和主體責(zé)任意識(shí)，把好食品安全關(guān)。對(duì)食堂從業(yè)人員實(shí)行常規(guī)要求考核，做到獎(jiǎng)罰分明。
總務(wù)主任張興鵬對(duì)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范宣傳冊(cè)》進(jìn)行了詳細(xì)解讀。從采購(gòu)、貯存、加工、衛(wèi)生消毒四個(gè)主題梳理了原料與加工過程中的質(zhì)量控制，并結(jié)合典型案例，直觀生動(dòng)地讓大家了解掌握食堂食品安全管理易存在的風(fēng)險(xiǎn)和相應(yīng)的預(yù)防措施。并對(duì)食堂從業(yè)人員提出幾點(diǎn)要求。
通過培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人及食品安全員的食品安全管理能力和食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控水平，強(qiáng)化了學(xué)校負(fù)責(zé)人和食堂管理人員的風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，為學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。（張紅）
大邑縣北街小學(xué)
