收獲親手種植的蔬菜瓜果,再拿到小廚房做成香噴噴的飯團、大餅、火鍋……這樣充滿煙火氣的幼兒園,你可曾聽說?在位于成都市青羊區(qū)的天府菁芙蓉幼兒園,食育就被納入日常課程體系。他們?yōu)楹⒆觽兇蛟炝耸秤顒訉嵺`場地,在與食物的美好接觸中,激發(fā)著孩子們探究探索著大自然的神奇……
食育“知苦味”——躬力行,惜成果
大自然是最好的老師。為此,天府菁芙蓉幼兒園因地制宜為孩子們打造了芙蓉田園農(nóng)場,設(shè)有堆肥區(qū)、工具區(qū)、測量區(qū)、工作臺等區(qū)域供幼兒實際操作、體驗,致力為幼兒創(chuàng)造一個可以與大自然進(jìn)行親密接觸,感受蔬菜、植物生長的自主探索環(huán)境。
孩子們收集種子、除草、松土、耕地、灌溉施肥、觀察農(nóng)作物每天不同的變化……在這個過程中去了解農(nóng)作物的生長規(guī)律和大自然的生長現(xiàn)象、了解溫度和地域、了解了食物本身的價值……
“快看,我們的韭菜又長高了!”“我們的辣椒也開花了!”幼兒園菜地里,時常能聽到孩子們的歡笑聲。“這是孩子在與農(nóng)作物的共同成長中進(jìn)行生命與自然的對接,是一堂生動的自然和科學(xué)課程。”幼兒園老師介紹。
食育“有滋味”——勤實踐,存敬畏
收獲之后,芙蓉小廚房便順其自然的成為了一眾食材最好的歸宿之一。在這里,食育活動不再限制于有限的進(jìn)餐時間,孩子們可以盡情地探索和體驗食材的色澤、滋味、質(zhì)地以及氣味。甚至飯團的形狀組合、蔬菜的色彩搭配、菜肴的調(diào)料比例,都由孩子們自己親手去探索……直至親手種植的果蔬成為美味的餐食。
“行是知之始,知是行之成”,教育離不開實踐,更離不開幼兒主動的探索與發(fā)現(xiàn)。幼兒園老師表示,孩子在參與過程中積累經(jīng)驗、技巧,感受飲食文化,大腦得到有效發(fā)育和潛能開發(fā)。“‘老師,我再也不會剩飯菜了’,孩子不經(jīng)意的一句話,就能讓我們確信食育課程的重要性。”
食育“育情味”——繼傳統(tǒng),促浸潤
中華民族博大精深的飲食文化,是培養(yǎng)文化自信時幼兒們最容易感知的方式之一。為此,基于幼兒園“讓天府的孩子更懂天府”的主旨,食育課程特別設(shè)計了天府飲食文化單元。
天府飲食文化,哪兒能少了一頓火鍋?孩子們根據(jù)自身的生活經(jīng)驗對廚房中的各種香料展開討論,學(xué)習(xí)不同香料的效用,在老師的幫助下制作火鍋鍋底,最后來上一頓美美的火鍋宴。在此過程中,老師們始終陪伴,觀察孩子們的行為,解答孩子們的疑問,介紹豐富的天府飲食文化內(nèi)涵。
芙蓉小廚房中,諸如此類的食育活動比比皆是,或立足于天府文明,或依托于傳統(tǒng)文化,讓孩子們在操作和感知事物的愉悅和成就中更愛腳下這片土地。
食物既是大自然的饋贈,也是生產(chǎn)者辛勤勞動的結(jié)晶。幼兒園老師介紹,將食育活動與勞動教育相融合,最終培養(yǎng)孩子從小了解食物、熱愛生活、保持健康的良好生活習(xí)慣和較高的健康素養(yǎng)。同時,也以此為載體,傳承優(yōu)秀的中國傳統(tǒng)文化,喚醒幼兒內(nèi)在的愛、美好與智慧,讓孩子成為一個有愛的人。(孫林馨 通訊員 帥靚)
食育“有滋味”,天府菁芙蓉幼兒園,“煙火氣”十足