為進(jìn)一步強(qiáng)化幼兒園食堂食品安全管理，增進(jìn)家長(zhǎng)對(duì)幼兒園膳食和食堂管理工作的了解，10月16日，岳池縣新風(fēng)路幼兒園開(kāi)展了明廚亮灶活動(dòng)。本次活動(dòng)主題為“明廚亮灶，‘食’不相瞞”，組織家長(zhǎng)代表走進(jìn)食堂，全方位了解幼兒園食堂管理和膳食制作過(guò)程。
首先，食堂安全管理人王老師向21位家長(zhǎng)代表介紹了我園食堂的配備情況和管理模式，著重介紹了食堂從業(yè)人員的管理、食堂日常衛(wèi)生消毒、食材的采購(gòu)與管理、幼兒食譜的科學(xué)制訂和幼兒膳食的科學(xué)營(yíng)養(yǎng)、合理搭配。參觀過(guò)程中，家長(zhǎng)們?cè)谕趵蠋煹膸ьI(lǐng)下實(shí)地參觀了食堂預(yù)進(jìn)間、操作間、配餐間、洗消間、儲(chǔ)藏間等功能間，詳細(xì)了解了食品輔材料的配送與存儲(chǔ)、飯菜加工程序、食品留樣、清潔消毒等情況。參觀結(jié)束后，家長(zhǎng)們與園領(lǐng)導(dǎo)一起進(jìn)行了座談，并在品嘗了幼兒飯菜、點(diǎn)心后填寫(xiě)了問(wèn)卷調(diào)查，家長(zhǎng)代表對(duì)幼兒園在食品安全工作、廚房衛(wèi)生工作以及菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配、質(zhì)量口味等方面都給予了高度的評(píng)價(jià)與肯定。
此次食堂開(kāi)放日活動(dòng)的開(kāi)展，讓家長(zhǎng)們更充分地了解到幼兒園食堂管理的規(guī)范化、安全化、透明化，督促了幼兒園食堂食品安全管理水平的提升，為確保幼兒飲食安全提供了有力的保障，也讓幼兒園明廚亮灶真正“亮”了起來(lái)。（通訊員 張佳）
岳池縣新風(fēng)路幼兒園
