食品安全是民生之本，校園食品安全更關(guān)乎廣大學(xué)生的健康成長(zhǎng)。前鋒思源實(shí)驗(yàn)小學(xué)自食堂開辦以來，建立了以校長(zhǎng)為第一責(zé)任人的校園食堂食品安全職責(zé)，有健全的食堂管理機(jī)構(gòu)及制度，并配備了食品安全總監(jiān)和安全員。自2018年開辦食堂至今，從未發(fā)生過食品安全事故。護(hù)航“校園餐”安全，我們一直在行動(dòng)。
一、嚴(yán)把食材質(zhì)量關(guān)，現(xiàn)場(chǎng)索證索票
嚴(yán)格貨物驗(yàn)收，食堂必須采用新鮮安全的原料，嚴(yán)禁腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及原料進(jìn)入學(xué)生食堂庫(kù)房，兩名及以上教師現(xiàn)場(chǎng)貨物驗(yàn)收并索證索票，做到食材賬實(shí)相符，質(zhì)量過關(guān)。
二、嚴(yán)格從業(yè)人員管理，確保不帶病上崗
食堂從業(yè)人員嚴(yán)格持健康證上崗，堅(jiān)持晨檢制度，每天早晨對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行檢查，并記錄在冊(cè)，如有身體不適者，待回家痊愈后方能返崗。
三、嚴(yán)格進(jìn)行加工管理，確保食品安全衛(wèi)生
加工食品原料時(shí)，嚴(yán)格按照食品加工區(qū)域分類存放，食品在燒熟煮透的同時(shí)，加工后的熟制品、半成品與食品原料分開存放，防止交叉污染。在保障食品美味可口的前提下，更是確保了食品的安全衛(wèi)生。
四、強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)，增強(qiáng)食品安全意識(shí)
由于學(xué)校食堂的安全性，特殊性，校領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)管理。從學(xué)校管理制度到日常操作規(guī)范，從食堂安全衛(wèi)生到消防安全知識(shí)，都定期或不定期的對(duì)食堂員工展開了培訓(xùn)并驗(yàn)收掌握情況。
五、強(qiáng)化食堂衛(wèi)生安全，營(yíng)造干凈舒適環(huán)境
學(xué)校食堂配備了專用的餐具清洗池及消毒柜，餐具做到了用餐前后，既清洗干凈又高溫消毒。除了餐具的衛(wèi)生安全，我校同時(shí)強(qiáng)調(diào)食堂及周邊環(huán)境的衛(wèi)生安全，除了每周的定時(shí)大掃除和消殺工作，平時(shí)更加做了不放過每一個(gè)衛(wèi)生死角。（通訊員 李燕）
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