坐落在成都市青白江區(qū)學(xué)苑路28號(hào)的大彎中學(xué)校園內(nèi)，每天凌晨3點(diǎn)，燈光準(zhǔn)時(shí)亮起，食堂員工們開始著手準(zhǔn)備當(dāng)天早餐要用的食材，4點(diǎn)采購，6點(diǎn)全員晨檢、酒精手消，接著食堂清潔消毒，晨會(huì)，待一切準(zhǔn)備就緒，一天的工作就這樣開始了……
青白江區(qū)大彎中學(xué)一直秉承著“至高至佳，立善立美”的辦學(xué)理念。不僅注重教書育人，而且緊抓食堂后勤保障服務(wù)。
一、硬件方面
大彎中學(xué)�，F(xiàn)有兩個(gè)食堂：一食堂和三食堂。一食堂可同時(shí)供應(yīng)學(xué)生和全校教職工用餐；三食堂分為兩層，均供應(yīng)學(xué)生用餐。
食堂供應(yīng)不同地區(qū)的特色風(fēng)味餐，主要有川味小吃、東北小吃等等，不僅物美價(jià)廉，還能讓同學(xué)們?cè)谑澄镏懈惺艿郊业奈兜溃w驗(yàn)到不同的風(fēng)味。
2020年9月份，三食堂新增5臺(tái)中央空調(diào)、改造操作間，增設(shè)無辣窗口(兩個(gè)食堂的1號(hào)窗口)等，通過一系列的提升改進(jìn)，為同學(xué)們帶來了便利的同時(shí)，也改善了同學(xué)們不合理的飲食習(xí)慣。配餐制度也保障了同學(xué)們的飲食安全，讓家長放心，讓社會(huì)放心。如家庭飯桌一般的食堂受到學(xué)生、家長及教職工的一致好評(píng)。
二、管理方面
大彎中學(xué)校食堂由陳進(jìn)副校長分管，下設(shè)專職食堂管理員一名，層層把關(guān)。
據(jù)悉，2020年9月大彎中學(xué)實(shí)行封閉式管理以來，對(duì)食堂所有餐具、洗潔精進(jìn)行第三方送檢，檢驗(yàn)合格后，才同意使用，確保師生用餐安全。
嚴(yán)控食品安全渠道，米、面、油、肉等必須通過青白江區(qū)教育局溯源平臺(tái)采購，并且需與定點(diǎn)供貨商簽訂購買協(xié)議與安全承諾書，從源頭上保證食材的安全。同時(shí)，送進(jìn)學(xué)校食堂的食材還通過科學(xué)檢測(cè)與嚴(yán)格驗(yàn)收這兩道關(guān)卡。
通過食堂公示墻、服務(wù)臺(tái)意見箱以及教師陪餐時(shí)向?qū)W生詢問意見等多種方式及時(shí)發(fā)現(xiàn)存在的問題，食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人嚴(yán)肅認(rèn)真對(duì)待每一個(gè)問題，及時(shí)召開會(huì)議，在聽取意見和建議后，與學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員、學(xué)校膳食委員會(huì)成員、食堂食品衛(wèi)生安全社會(huì)監(jiān)督委員會(huì)成員等一起就提升飯菜質(zhì)量、科學(xué)營養(yǎng)、合理膳食等進(jìn)行深入探討，食堂負(fù)責(zé)人對(duì)相關(guān)問題進(jìn)行詳細(xì)的解答，并承諾及時(shí)解決，為師生提供良好的就餐環(huán)境及條件。
食堂基礎(chǔ)信息、負(fù)責(zé)人信息、從業(yè)人員信息、從業(yè)人員培訓(xùn)、就餐人數(shù)、采購、晨檢、留樣、陪餐、餐廚廢棄物處置、餐飲具消毒、場(chǎng)所設(shè)備消毒、日常巡檢、“三查三評(píng)”檢查以及進(jìn)出食材環(huán)節(jié)等所有記錄真實(shí)詳盡，并且及時(shí)存檔保存。同時(shí)，兩個(gè)食堂“明廚亮灶”視頻運(yùn)行正常。2020年大彎中學(xué)校在青白江區(qū)教育局關(guān)于學(xué)校安全穩(wěn)定(食品安全)管理雙向督導(dǎo)考評(píng)中表現(xiàn)優(yōu)異，榮獲滿分。
守護(hù)大彎中學(xué)全體師生、教職工舌尖上的平安是校長趙澤高最關(guān)心的事情之一，總能聽到趙校長對(duì)食品安全關(guān)注的聲音，正因如此，大彎中學(xué)凝心聚力，嚴(yán)格把關(guān)，創(chuàng)建一流的服務(wù)。在趙校長的重視下，行政后勤人員的執(zhí)行中及全體食堂工作人員的努力下，食堂不僅保質(zhì)保量完成了常規(guī)工作，更為教師、學(xué)生提供了一流的服務(wù)。
大彎中學(xué)于2017年成為四川省示范性標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂，今后，學(xué)校食堂將會(huì)繼續(xù)秉承“至高至佳”的理念，不斷爭(zhēng)取與青白江區(qū)教育局同步，推進(jìn)食品安全管理邁向更高標(biāo)準(zhǔn)化、精細(xì)化、智能化。（孫林馨 通訊員 何鳳梅）
