鄧綺珈(中)與部分員工一起溝通的菜單
送外賣(mài)的騎手都是無(wú)聲人
員工在切菜備菜
他們做的餐食
在成都天府二街，有一家名叫“饞愛(ài)善食”的外賣(mài)店生意很是不錯(cuò)。有人說(shuō)，這家店很有正能量;也有人說(shuō)，這家店的服務(wù)很“特別”。店里70%的員工都是聾啞人，他們沒(méi)法打電話給顧客說(shuō)：“您的外賣(mài)到了!”，但他們沒(méi)有因?yàn)槊@啞而放棄對(duì)美好生活的憧憬，他們用勤勞的雙手對(duì)待這份工作，他們用簡(jiǎn)單的手語(yǔ)向顧客們問(wèn)好。
它的創(chuàng)始人是一位95后的成都女孩，因?yàn)樗膼?ài)心讓“無(wú)聲外賣(mài)”成為現(xiàn)實(shí)。12月26日，記者走進(jìn)這家店，探尋它的與眾不同之處。
女兒發(fā)起 政府支持
全家一起開(kāi)愛(ài)心餐廳
今年19歲的鄧綺珈，現(xiàn)就讀于美國(guó)波士頓巴布森大學(xué)商學(xué)院。2016年，她在一次社會(huì)調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，殘疾人享受到了一些政策福利，但他們卻少有融入社會(huì)的機(jī)會(huì)。“有些企業(yè)情愿給單位里的殘疾人發(fā)工資，但不給他們?cè)O(shè)置正式的工作崗位。他們解決了生存問(wèn)題，但不能真正融入社會(huì)，原因可能是溝通成本過(guò)高。”鄧綺珈的父親鄧如斌說(shuō)道。
從小就參與公益服務(wù)與志愿者活動(dòng)的鄧綺珈心里挺難受，她覺(jué)得殘疾人本來(lái)身體就有缺陷，如果不能好好融入社會(huì)，心里肯定更失落!看到女兒的愛(ài)心，鄧如斌決定支持她，一家人便商量如何給予殘疾人幫助。
2017年3月，一家三口籌備的位于四川省減災(zāi)館里的第一家餐廳開(kāi)業(yè)。“剛開(kāi)始，我們就琢磨聘請(qǐng)殘疾人來(lái)試試。”鄧綺珈的母親舒仁翠說(shuō)。由于餐廳位于紅牌樓街道太平社區(qū)，舒仁翠找到太平社區(qū)負(fù)責(zé)殘疾人事務(wù)的工作人員，在他的聯(lián)絡(luò)下請(qǐng)到了兩名就近工作的殘疾人員工。
今年5月7日，在武侯區(qū)委社區(qū)發(fā)展治理委員會(huì)的支持下，鄧綺珈的愛(ài)心餐廳有了正式的社會(huì)企業(yè)執(zhí)照，她為其取名“饞愛(ài)善食”。“饞愛(ài)、殘愛(ài)，味蕾勾勒出大愛(ài)，攜手殘疾人一起做出愛(ài)與善的膳食。”鄧如斌開(kāi)心地說(shuō)，這是女兒設(shè)計(jì)的企業(yè)文化，大家都覺(jué)得既有愛(ài)又有文化。在政府的支持下，“饞愛(ài)善食”在武侯區(qū)又多了一個(gè)可以免費(fèi)使用的點(diǎn)位。“在漿洗街辦事處樓下的殘疾人雙創(chuàng)中心，政府為我們提供了一個(gè)點(diǎn)位，場(chǎng)地，水、電等都可免費(fèi)使用。當(dāng)時(shí)生意特別好，經(jīng)常十幾個(gè)送外賣(mài)的騎手圍在門(mén)口。后來(lái)因?yàn)樯馓�，地方又太小，我們不得不搬了出�?lái)。”舒仁翠說(shuō)。
思路不同 溝通困難
與無(wú)聲人共事的不易
“70%左右的員工都是聾啞人，我們都稱他們?yōu)闊o(wú)聲人。”鄧綺珈說(shuō)，“我們一家人都不會(huì)手語(yǔ)，平時(shí)基本靠手寫(xiě)和打字溝通。他們手語(yǔ)的說(shuō)話順序與我們的順序不同。比如說(shuō)，我吃過(guò)飯了，他們會(huì)先比吃再比我。在寫(xiě)字與打字交流時(shí)也會(huì)出現(xiàn)同樣的問(wèn)題，每次交流都需要接合上下文才能相互理解其意思。”于是，每個(gè)月鄧如斌都會(huì)邀請(qǐng)聾啞協(xié)會(huì)來(lái)開(kāi)展座談會(huì)，希望能與員工做到真正心靈上的溝通。
第一次座談會(huì)溝通就讓大家大吃一驚!聾啞協(xié)會(huì)主席告訴鄧如斌，員工們覺(jué)得他態(tài)度兇，經(jīng)常罵他們。鄧如斌想了又想覺(jué)得不符合實(shí)際，結(jié)果經(jīng)過(guò)反復(fù)溝通才發(fā)現(xiàn)由于無(wú)聲人很敏感，聽(tīng)不到他在說(shuō)什么，有時(shí)在他與其他人說(shuō)話時(shí)看了他們一兩眼或指了他們，他們便以為一直在說(shuō)他們。無(wú)聲人看他說(shuō)話的表情，說(shuō)話的動(dòng)作如果比較激動(dòng)也覺(jué)得是在說(shuō)自己，因此產(chǎn)生誤會(huì)。后來(lái)，鄧如斌都特別注意，他給家人與其他員工做培訓(xùn)，盡量避免產(chǎn)生這樣的誤會(huì)。
“他們內(nèi)心極其善良，和他們相處你會(huì)覺(jué)得很舒服。但無(wú)聲人的很多思路和我們不一樣，有的時(shí)候做事也會(huì)讓人匪夷所思。”舒仁翠說(shuō)，有一次他們剛聘請(qǐng)一位無(wú)聲人員工，第一天交代好，第二天正常來(lái)上班，工作很好，可第三天人就不見(jiàn)了，打電話、發(fā)短消息都沒(méi)有回應(yīng)。這可急壞了大家，最后只好報(bào)警。結(jié)果幾天后，他背著大包小包回來(lái)了，大家緊張地問(wèn)他怎么回事，他卻用手機(jī)打字回答：“我想到要長(zhǎng)期在這里工作，于是趕車(chē)回老家收拾行李，經(jīng)過(guò)幾天折騰今天剛剛到。”“他完全沒(méi)想要打過(guò)招呼才離開(kāi)!”鄧如斌感嘆道。
有一天，兩個(gè)負(fù)責(zé)摘菜的阿姨跑到舒仁翠這里投訴，她們說(shuō)無(wú)聲人根本做不了事。經(jīng)過(guò)觀察，舒仁翠發(fā)現(xiàn)，這兩位阿姨一邊摘菜一邊聊天，一會(huì)兒功夫就摘了一大堆。無(wú)聲人也想一邊摘菜一邊聊天，但他們需要用手語(yǔ)，只見(jiàn)他們摘菜時(shí)一直比劃，完全騰不出手來(lái)工作，效率自然極低。于是，舒仁翠為他們分了堆，要求他們?cè)谝?guī)定時(shí)間內(nèi)完成任務(wù)，解決了問(wèn)題。
年紀(jì)雖小 雄心很大
期望5年解決500位殘疾人就業(yè)
一直以來(lái)，成都的餐飲行業(yè)都競(jìng)爭(zhēng)激烈，鄧綺珈一家想一邊做餐飲一邊做慈善難度更大。由于成本問(wèn)題與其它因素，“饞愛(ài)善食”幾異其址，目前只有一間可堂食的餐廳和一個(gè)出餐點(diǎn)位，主要業(yè)務(wù)是制作中午的團(tuán)餐和接一些外賣(mài)。鄧綺珈想與家人一起把店做好、做大，她只要一放假就會(huì)到餐廳幫忙，在美國(guó)也一邊讀書(shū)也一邊思考未來(lái)發(fā)展。“我們的目標(biāo)是五年幫助500個(gè)殘疾人就業(yè)。”鄧綺珈說(shuō)。
經(jīng)常有殘疾人給鄧如斌發(fā)短消息想來(lái)就業(yè)，但是現(xiàn)在市場(chǎng)還未被完全打開(kāi)，客源問(wèn)題沒(méi)解決，就業(yè)崗位就難以擴(kuò)大，先讓現(xiàn)在的員工活好才是正事。“我們主營(yíng)的團(tuán)餐雖是一般意義上的大鍋飯，但我給大廚的要求就是要做出小炒的味道。雖然同樣是盒飯，我們要比別家的好吃一點(diǎn)。獻(xiàn)愛(ài)心是有限的，別人會(huì)一次二次的為了獻(xiàn)愛(ài)心來(lái)吃我們的餐食，但是東西不好吃人家沒(méi)有理由三五次的再來(lái)照顧我們，所以產(chǎn)品本身是生存的根本。再有，我們的餐具、食品要保證絕對(duì)的衛(wèi)生。客人拿到的鐵餐盤(pán)都是用開(kāi)水燙過(guò)，用毛巾擦干，帶著溫度的干凈餐具，這樣體驗(yàn)感才會(huì)好。”鄧如斌說(shuō)道。
在業(yè)務(wù)上，他們也很注重對(duì)員工個(gè)人能力的培養(yǎng)。比如無(wú)聲人騎手小哥范恒，他性格比較外向，抗壓能力較好，于是就讓他嘗試做市場(chǎng)推廣，拓展新的客戶，沒(méi)想到效果還挺好的。雖然送快遞時(shí)他永遠(yuǎn)無(wú)法向客戶說(shuō)一句：“你好，你的快遞到了。”但他臉上純潔的笑容總是讓人身心愉悅。現(xiàn)在，他已經(jīng)在這里工作了近一年，成為重點(diǎn)培養(yǎng)對(duì)像。在工作中，他很有成就感，他積極樂(lè)觀的狀態(tài)也在影響著周邊的朋友。這也是鄧綺珈一家做公益的初衷。
現(xiàn)在，武侯區(qū)委社區(qū)發(fā)展治理委員會(huì)正在幫他們尋找面積較大適合開(kāi)餐廳的點(diǎn)位。鄧綺珈說(shuō)，希望2019年能在武侯開(kāi)一家“無(wú)聲餐廳”，提供更加多元的崗位讓殘疾人融入社會(huì)。
